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烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等上百种花样。饼类小吃有上百个品种，其中比较常见的有饼类名称有、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、里脊肉饼、馋嘴

饼、油酥烧饼、台湾手抓饼、印度飞饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、白吉馍肉夹馍、月亮馍、

金丝饼、手抓饼、武大郎烧饼、土家馋嘴饼、 牙签饼、五香肉饼、土家公婆饼、土家馋嘴饼、葱花油饼、千层饼、金丝大饼、油酥烧饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、果味馅饼、煎饼果子、驴肉火烧、熏肉大饼、黄桥烧饼 、千层肉饼、红豆饼 、五香饼 、手抓饼、五香肉饼、等等。其中饼类的制作中类分为发面饼和死面饼两大类，其中有些烧饼配上各种美味的馅料制作成各种不同的美味、饼的经营选址和经营：可以搭配早餐店和饭馆，和专业的饼店，橱窗经营，比较常见的是小区门口菜市场商场超市等等。

新乡市传正味小吃培训学校培训的餐饮品种有：烧烤培训、特色小吃培训、早餐早点培训、精美面食培训、西点培训、冷饮培训、油炸小吃培训、凉拌菜培训、精美热炒培训、烤肉卤肉培训、特色火锅培训、干锅培训、砂锅培训等等。这些项目即可固定开店，也可流动经营，投资少风险低，小吃的利润：不同小吃其利润差别很大，不同季节也影响小吃成本，不过一般情况下小吃利润空间在50%—60%之间，例如，一天的销售额1000元，成本400—500元，所需的食材在300元左右，其他的成本就是房租水电费了。其优势很明显：投资小、回本快，天天有利润。我校现面向全国招生加盟。